Modo de fazer: Estude fotografia e reserve. Eduque seu olhar, aquecendo-o lentamente. Controle a temperatura das luzes e misture com as nuances das sombras. Adicione cores, uma de cada vez. Não se esqueça, elsa podem ser complementares. Junte bom gosto, à gosto. Adicione uma pitada de sensibilidade, mínima que seja.

Dê tempo para que os ingredientes se harmonizem. Lembre-se:  o pouco, pode ser mais que o suficiente.

Salmão ao molho de laranja com Risoto de palmito e tomate Seco. Chef Henrique Maldonado. receita da na pg 29 da Revista Gastronomia do Bom Dia – Bauru, Junho de 2012

Fotografar este prato deu água na boca

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